Η Ευτυχία Γιάτσιου γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Βόλο. Αποφοίτησε το 2013 από το Τμήμα Ιστορίας, Αρχαιολογίας και Κοινωνικής Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και το 2014 μετακόμισε στην Τούρκου της Φινλανδίας για τις μεταπτυχιακές της σπουδές με θέμα την Ψηφιοποίηση της Πολιτιστικής Κληρονομιάς και Ιστορίας. Από το 2017 μέχρι σήμερα ζει και εργάζεται στο Ελσίνκι, ενώ παράλληλα διδάσκει την ελληνική γλώσσα στο ελληνικό σχολείο του Συνδέσμου Ελλήνων Φινλανδίας.